Füüsikaline ja keemiline kirjeldus
Välimus: valge ja läikiv kristalne või tugev, lõhnatu, vees kergesti lahustuv, eriti temperatuuril alla 70–90 ºC.
Molekulaarvalem: C5H8NO4Na
Molekulmass: 169,11
CASi nr: 32221-81-1
Einecs nr: 205-538-1
HS-kood: 292242
Säilivusaeg: 3 aastat
Sissejuhatus (mononaatriumglutamaadi CAS-i nr{0}})
Mononaatriumglutamaat, tuntud ka kui naatriumglutamaat, mis muutub pärast kuumutamist naatriumpüroglutamaadiks. MSG on igapäevaelus väga levinud maitseaine. Maailma Terviseorganisatsioon, FDA ja Hiina toitumisjuhised on selle nimetanud ohutuks kategooriaks.
Naatriumglutamaati (MSG) kasutatakse toiduvalmistamisel umami maitsega maitsetugevdajana, mis intensiivistab toidu lihalist ja soolast maitset, nagu seda teeb looduslik glutamaat sellistes toiduainetes nagu hautised ja lihasuppid. Naatriumglutamaadil on tugev liha umami maitse ja umami maitset on tunda ka siis, kui MSG (mononaatriumglutamaat) lahjendada veega 3000 korda. Seda kasutatakse laialdaselt kodumajapidamises toiduvalmistamisel, toitlustustööstuses, toiduainetööstuses jne.
Puhtus: 99%, 90%, 80%, 50% või vastavalt kliendi soovile
Võrgusilma suurus: 8-20 silma, 10-30 silma, 30-40 silma, 20-60 silma, 40-80 silma, 60-120 silma ja pulber.
Tehnilised andmed
|
Ei. |
ASJAD |
STANDARDNE |
Tulemused |
|
01 |
Analüüs |
99,00%min |
99.89% |
|
02 |
Spetsiifiline pöörlemine |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (5% lahus) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
kloriid |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Kadu kuivamisel |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arseen (As2NII3) |
0,5 ppm |
0,1 ppm |
|
07 |
Plii (pb) |
1 ppm max |
0,1 ppm |
|
08 |
Raskmetallid (nagu Pb) |
10 ppm |
0,2 ppm |
|
09 |
Kaadmium |
0,5 ppm max |
Mitte ühtegi |
|
10 |
Merkuur |
0,5 ppm max |
Mitte ühtegi |
|
11 |
Sulfaat % |
Väiksem või võrdne 0,05 |
0.01 |
|
12 |
Välimus |
kristallid |
kristallid |
|
13 |
Pürrolidoonkarboksüülhape |
0,2% max |
0.01% |
|
14 |
Läbipaistev kiirus |
95 min |
98.8 |
|
15 |
Hallitus & pärm |
MAX100 (CFU/g) |
0 |
|
16 |
Coli vorm |
Max 3/g (MPN/g) |
0 |
Kuum tags: maitseaine naatriumglutamaat, Hiina maitsestamine naatriumglutamaadi tootjad, tarnijad, tehas
