Füüsikaline ja keemiline kirjeldus

Välimus: valge ja läikiv kristalne või tugev, lõhnatu, vees kergesti lahustuv, eriti temperatuuril alla 70–90 ºC.
Molekulaarvalem: C5H8NO4Na
Molekulmass: 169,11
CASi nr: 32221-81-1
Einecs nr: 205-538-1
HS-kood: 292242

Säilitamine: 3 aastat

Toote tutvustus

Naatriumglutamaat ehk MSG, omamoodi maitsetugevdaja, kõige populaarsem maitseaine toiduvalmistamisel, eriti Aasia riikides.
MSG (mononaatriumglutamaat) seguneb hästi liha, kala, linnuliha, paljude köögiviljade, suppide ja marinaadidega ning suurendab üldiste toitude eelistusi.
Seda kasutatakse laialdaselt ka puljongikuubikus, kastmes, äädikas, ketšupis ja paljudes teistes maitseainetes.

Väidetavalt ei ole puhtal MSG-l meeldiv maitse enne, kui see on ühendatud soolase aroomiga.
Maitsetugevdaja, paljudes riikides kasutamiseks heaks kiidetud toidulisand, näiteks:

Pane otse kööki
Lisa kuivad või märjad supipulgad, tükeldatud supp
Lisage külmutatud toit, akseeniga pakendatud toit
Lisage singi, mereandide, soolatoidu töötlemiseks
Lisage maitseaineid, soolaseid, maitseaineid jne.

Tehnilised andmed

Ei.	ASJAD	STANDARDNE	Tulemused
01	Analüüs	99,00% min	99.93%
02	Spetsiifiline pöörlemine	+24.8 – 25.3	25.14
03	PH (5% lahus)	6.8 – 7.2	7.01
04	kloriid	0.1%	0.1%
05	Kaod kuivamisel	<0.5%	0.1%
06	Arseen (As₂NII₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Plii (pb)	1 ppm max	0,1 ppm
08	Raskmetallid (nagu Pb)	10 ppm	0,02 ppm
09	Kaadmium	0,5 ppm max	Mitte ühtegi
10	Merkuur	0,5 ppm max	Mitte ühtegi
11	Sulfaat %	Väiksem või võrdne 0,05	0.01
12	Välimus (tekstuur)	kristallid	kristallid
13	Pürrolidoonkarboksüülhape	0,2% max	0.01%
14	Läbipaistev kiirus	95 min	98.6
15	Hallitus & pärm	MAX100 (CFU/g)	0
16	Coli vorm	Max 3/g (MPN/g)	0
17	Pantone nr.	värvitu	värvitu
18	Aroom	Ei	Ei
19	Maitse	praktiliselt lõhnatu	praktiliselt lõhnatu
20	Sool kui NaCl %	0	0